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 下饭油焖笋,春季必吃

  新鲜春笋又开始层出不穷了,此时不吃更待何时!焖过之后,笋自身水分被替换成了滋味丰富的酱汁,入味的同时仍不失水分,口感仍然嫩嫩脆脆。快去准备些新鲜春笋试试这道菜吧~


  油焖笋



  -- 用料 --


  白糖 半勺


  生抽 一勺


  老抽 几滴


  蚝油 一勺


  盐鸡精 酌情


  葱 少许


  春笋 三根


  干辣椒 1-2只(可不放)


  -- 做法 --


  ❶ 春笋要挑没有露土的,这张才好吃,壳看去白白的,很黑的那种就不要买了,里面肉会发青,不好吃!



  ❷ 春笋拨壳切这样的横条。



  ❸ 热锅热油。(油要比平时烧菜多放点)



  ❹ 热锅下春笋,中火就可以了,炒到微微发黄才行(烧笋一定要炒透了才好吃)这步骤我觉得是比较重要的!一定要中火多炒一会,这样才能把笋的涩味炒掉。



  ❺ 先加糖炒半分钟。



  ❻ 再加生抽老抽,蚝油,干辣椒(盐现在不要放)。

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